怀念我的小烤箱。

　　上个月，我把用了一年多的长帝CK-25B给卖了，加了点钱换了台今年新款的长帝CV870。鸟枪换了小炮，体积从25升增大到35升，有风扇和灯，大体改变是如此。经测量，烤盘的宽度与原来一样，长度只多了4公分，基本上也就能多烤俩鸡翅吧。风扇的作用是使烤箱内部温度均匀，可是据我观察还是不是很均匀啊，靠近风扇那块还是温度偏低些，是不是我的风扇转得太猛了?烤箱内的灯不能关的，只要烤箱开始工作，那灯泡就张牙舞爪的亮着，多浪费电啊，而且黄色的灯泡非常影响对烘烤食品表面上色情况的观察，我真想把那灯泡给拆了算了。对了，烤箱门也做了改进，将原来的上下开改成了像微波炉一样的侧开，密封性比原来好了很多，可烤箱门最多可以开到直角多一点，容易被烫到啊。烤盘和烤网都卡得非常紧，取动的时候非常不灵便。

　　这个今年的新款用得真不顺手，失望极了。

　　这个蛋糕是25B临走前做的最后一个蛋糕，从那天以后我再没成功过一个蛋糕，新烤箱的温度比旧烤箱要低，目前还处在相处的了解阶段。与烤箱相爱的过程跟拍拖大体相似，磨合的过程需要不断尝试沟通，找到相处的最优方式，期间要付出无数鸡蛋和面粉作为代价。

　　

　　花篮慕斯蛋糕

　　蛋糕体材料：

　　A：蛋黄2个  低粉45g  色拉油30g  牛奶30g  可可粉5g

　　B：蛋白2个  糖30g  玉米淀粉5g  醋几滴  盐少许

　　慕斯馅材料：

　　芒果果酱200g  牛奶100g  吉利丁片10g  鲜奶油100g  糖30g

　　做法：

　　这个蛋糕体是2蛋6寸蛋糕的方子，注意，倒入8寸的蛋糕模中。上下火180度烘烤25分钟。

　　出炉脱模，晾凉后，按下图所示，在蛋糕体上切12刀。

　　

　　找一个大小合适的圆底汤碗，将蛋糕胚切出的花瓣每片向内侧弯，整个蛋糕弯成一个碗状后放入汤碗中。

　　吉利丁片用冰水泡软，挤干水后放入牛奶中，隔水加热，搅拌至融化，加入芒果果酱搅拌均匀，放进冰箱冷藏至浓稠。鲜奶油加糖，打至6分发，呈比较难流动的状态。鲜奶油与芒果果泥混合，搅拌均匀，即成慕斯馅。

　　把慕斯馅倒在蛋糕碗中，表面装饰上水果，放冰箱冷藏2小时以上。即成花篮穆斯蛋糕。冷藏定型后的蛋糕，即使从碗中拿出来平放也不会变形。