新竹米粉先用沸水煮一煮,煮到软后捞出来,加盖闷几分钟,使它熟透又不会溶溶烂烂的.用剪刀剪几下,剪短些好入口.

　　豆腐皮切丝; 韭菜心切段.分别用沸水焯一下,断生即可捞出,控干水份.窝笋去皮,切丝,用少许盐渍一下,熟叉烧切丝.胡萝卜去皮,切丝;

　　调味汁:独头蒜2头,拍碎剁成蓉;香葱几根,切段,醋和白糖各1汤匙,加盐1茶匙,干辣椒或辣酱适量(按各人口味),香油几滴,在小碗中兑成汁.

　　所有材料放一个大的盆中,加入调味汁,拌匀即可.放冰箱冰镇过更入味和爽口.

　　拌杂菜...就是有什么放什么...能生吃的直接生吃,不能的就先焯熟,白菜杆,香菜,黄瓜.都可以切丝加进来.再撒点花生碎就更香了.我用的是新竹米粉,也可以换成粉丝.

　　这个是酸甜口味的.也可以用李锦记的凉拌汁,省事得很!

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　　这些天总下雨,潮湿闷热让人很心烦意乱.每天走路上班,遇上雨天皮鞋很悲惨,即使短短的不到十分钟的路程,也逃脱不掉被浸泡的命运.心疼之余,只好从家里穿一双拖鞋出门,在包里塞上皮鞋,到了单位再换...好丑怪^_^.