今天是2009年的第一天,新年新气象,天气好好,心情好好,做个面包庆祝下吧,呵呵!

　　圣诞节前看过网上的圣诞树面包,搞得我心痒加手痒,圣诞节时间不够,今天是新年,正好可以开工玩玩罗!

　　材料:高筋面粉200克、糖40克、盐2.5克（1/4小勺）、蛋40克、牛奶90克、酵母2.5克（1小勺）、黄油20克、椰蓉适量

　　做法：

　　1、除黄油和椰蓉外混合揉摔至较光滑不粘手面团，再加入软化的黄油揉摔至扩展阶段（或拉出较均匀薄膜），今天忘了看时间，大概用了1个小时吧。然后盖保鲜膜在温暖处发酵至2.5倍大，手指蘸面粉按进面团，孔不回缩即可。（今天是17度，我放在阳台上晒太阳，发了2个多小时，下次不能直接晒啦，表面都晒干了，汗！）

　　2、将发好的面团分割成20、25、35、50、60克面团各1个，其余面团平均分割成4份，分别滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

　　3、松驰后，分别将20、25、35、50、60克的面团擀成约0.3CM厚的圆型，在表皮表面做均分6份印记。

　　4、从面皮正中切开，不要切断，将面皮打开，两边分别等分切成3份，不要切断，做出6个相连的小三角形，两头捏紧，排入烤盘。

　　5、其余的面团，拿1份擀开成0.3CM厚面皮，从中扣出五角星面片，将剩余面团揉搓成长条，首尾相连整型成“0”，其余3份面团也揉搓成长条，分别整型成“209”。

　　6、所有整型好的面片放入烤箱中最后发酵，在烤箱中放碗开水，烤箱加温100度3分钟断电，约半小时后，发酵至2.5倍大。

　　7、取出，表面刷蛋液，洒椰蓉，烤箱预热180度，中层上下火12分钟即可。

　　8、按从大至小叠好面包，圣诞树面包就做好啦。

　　心得：其实这个份量的面团，可以做两棵树的，我为了做“2009”就做一棵树了。因为烤盘小，这次要分两次做最后酵和烤制，要是多有一个烤盘或烤网就好啦，一次做完。