抹茶酥

　　2009年了，好快哦，又一年了，今天元旦没有安排，老公不在家，爷爷奶奶把儿子带到姑妈家去了， 自己在家就弄些吃的吧！

　　材料：

　　油皮：中粉151克，猪油57克，糖粉18克，水62克（分割成+36克/个）；

　　油酥：低粉123克，猪油64克，抹茶粉5克（分割成24克/个）；

　　馅：莲蓉馅适量，咸蛋黄8个（切成两），蛋黄包入莲蓉馅中；

　　做法：1、油皮的材料混合均匀揉成光滑的面团，装入保鲜袋静置30分钟后，分割成36克一个待用；

　　2、油酥的材料混合成团，分割成24克一个待用；

　　

　　3、取一油皮面团，擀圆后包入油酥面团，收口捏紧朝下；

　　

　　4、压扁后擀成牛舌状；

　　

　　5、翻面卷起，盖上保鲜膜静置15分钟；

　　

　　6、再压扁擀长，再卷起，再静置20分钟；

　　7、再压扁擀长卷起后，用刀切成两，切成朝上擀成圆形；

　　

　　8、翻面包入馅料，收口捏紧放入烤盘中；

　　

　　9、烤箱180度，烘烤25分钟即可。

　　

　　这种小开酥的方法做出来的抹茶酥，纹路很细，很酥，口感很不错。