[b]材料：牛肉三两，菠萝半个，红菜椒少许（不放也行）

　　调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油

　　做法：[/b]

　　    1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。

　　    2、菠萝削皮后切片泡入盐水5分钟后取出沥干水份。

　　    3、炒锅烧热后倒入花生油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，再加入菠萝块，翻炒均匀后出锅。

　　[b]PS：此菜烹调时间不宜过久，动作一定要快，炒之前要将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。

　　[/b]