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辣炒指甲螺
http://food.gxsky.com　2008-3-26 10:00:35　来源：火头妹ぃ  点击： 正在调入数据..
编辑:时空美食  
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    卖螺的老板说这种螺叫指甲螺，也叫蛏子螺，想着就着辣椒和豆瓣酱炒着味道应该不错，很久不做菜了，确实是最近比较忙，老吃我们爷爷做的菜，有点吃不下去的味道。
   下班的时候到菜市去买芋头，想做香芋馅的抹茶酥，看到了这种螺，于是买了半斤。
   原料：半斤指甲螺，青红辣椒各一个
   调料：郫县豆瓣酱、豆豉、姜丝、蒜末、蚝油、白糖，水淀粉
   做法：1、指甲螺先焯水，水开后把螺放进去，看到螺稍微打开后即倒出沥水；
   2、青红辣椒切成条状；
   3、锅中放少许油，放入蒜末，把青红辣椒放进锅，放少许盐，炒至稍变软即出锅待用；
   4、洗净锅，烧热，放油，放入姜丝、豆瓣酱、豆豉爆出香味后，放入螺进行翻炒，淋上料酒；
   5、放入炒好的辣椒与螺一块翻炒，加入少许水，由于豆瓣酱已经够味无需再加盐，加入白糖、蚝油调味；
   6、水淀粉勾芡后即可出锅。

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出自：时空网美食频道 www.gxsky.com  
时间：2008-3-26 10:00:35  
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