鸡腿肉6两，干红辣椒4颗，葱末少许，鸡蛋1个，干淀粉少许，大蒜两瓣
老抽、番茄酱、醋、糖、蚝油少许

做法：1、鸡腿肉洗净切成小块；
2、裹上蛋液和淀粉略腌；
3、起油锅，把肉块进油锅炸成浅黄色出锅；
4、锅中放少许油，大蒜拍开和红辣椒一起略爆，放入番茄酱略炒，加少许水；
5、把肉块放入锅中，调入老抽、醋、糖，蚝油，拌匀后大火收汁，洒上葱末即可。