前阵子贝印那个风刮得啊！我心里的草长长~~~~叫姑妈从日本带回来一个，无奈没说清楚尺寸，给带了个21cm的，那个大啊………………我们家的蛋糕基本上就1个人在吃…………

　　后来正好看到肉妈在团一夫那的贝印，再度长草，于是和班里面出去写生的时候，人家女孩子火车都卧铺啊，我为了剩下个贝印生生10多个小时坐回来啦………………

　　在帖子里面顺便做广告啊~那个大贝我想转了啊~有谁能收留它~~~~在一夫那有材料一样的，但是系列不一样，卖的是208，我这个买回来真的比那个贵的啊啊！我原来想200转没人问津呐……现在￥150谁能收留它就拿去吧恩哈哈……真的算是9.9成新啊做了次实在太大了我就没用过了~贝印的标签都还在，上面还有21cm的方子嗯嗯。有意的请PM我~~~~

　　嗯嗯，进入正题吧~做了蛮多个烟囱蛋糕。上个贝印专辑吧。

　　现在发帖啊，都懒得码字了。

　　—————————————紫薯戚风——————————————

　　

　　18cm方

　　蛋白糖霜：

　　蛋白132克

　　细砂糖35克

　　蛋黄面糊：

　　蛋黄48克

　　水60克

　　植物油40克

　　柠檬汁9克（紫薯含多酚，不加柠檬汁蛋糕会变成青紫色）

　　↑话说这个是一定要加的哈！我偷懒没有柠檬汁就加了“新的”浓缩柠檬汁，谁知还是变色啦……是否假货？！

　　紫薯泥64克

　　低粉60克

　　细砂糖10克

　　紫薯丁84克

　　做法

　　1、15g糖+蛋黄打发到颜色变淡，稍微浓稠。

　　2、加入油搅拌均匀，再加入水，搅拌均匀。

　　3、加入紫薯泥（紫薯切小块，高火微波3分钟拿出来搅拌，再微波三分钟，压成泥）搅拌均匀。

　　4、过筛过两次的低粉分次拌入蛋黄糊中。

　　5、蛋白放入少许醋和盐，分三次+糖打发到湿性偏干（打蛋头从盆底拉起蛋白程微微下勾状，打发太干会使得蛋白失去弹性，蛋糕体粗糙，彭发受阻。）

　　6、蛋黄糊和蛋白糊分3次轻拌均匀，最后加入紫薯丁。入模。

　　7、烤箱事先预热170度，上下火，40分钟。

　　8、出炉倒扣，待凉用竹签在周围和烟囱周围划一圈，脱模。

　　

　　有点儿沉底了…………但还是十分柔软~！味道很棒~

　　

　　附送烤红薯们~