做法:

　　1.鸡胗洗净后再用盐抓洗一下,酸笋也洗一下

　　2.鸡胗先过一下热水,去异味

　　3.鸡胗切十字花刀,酸笋切条

　　4.先把酸笋炒干水

　　

　　5.锅放油,先放蒜茸,豆豉,姜片,再放一点天等辣椒酱,炒一下

　　6.放入鸡胗,盐,酒,糖,大火翻炒,再放一点生抽继续炒

　　7.鸡胗炒的差不多时放入酸笋再炒一下,调好味

　　8.最后撒入葱花

　　

　　出锅装碟,泰国洋兰装饰

　　

　　开胃爽口