跟风败回一个21CM日本贝印，这模一到手，我家老兔对它是赞不绝口：日本佬的东西就是漂亮，做工精致，足够的高度，粗粗的烟囱，就是这样一个活底模，盛上水，那也是滴水不漏，真是密实呀。

　　喜欢戚风，全是因为可以用最寻常的材料，不用任何添加剂，就可做出像绸缎般轻盈、柔软而且湿润的蛋糕。哈哈，这是个专为戚风设计的烟囱模，用这种模子烤出来的才叫戚风蛋糕呢。

　　手够快的，三下五除二的把那张说明书给撕碎了，没有21CM的方子，只能照新桐的《蔓越莓酸奶戚风蛋糕（20CM配方）》修改一下，减些糖，做个原味的。

　　材料：

　　蛋黄5个

　　糖30克

　　油65ML

　　原味酸奶130克

　　低筋面粉130克

　　蛋白7个

　　糖70克

　　做法：

　　1、蛋黄与30克糖放入打蛋盆中，打至蛋颜色变浅、糖融化，加入色拉油拌匀，再加酸奶搅拌，面粉过筛，倒入盆中，拌匀成光滑无颗粒的蛋黄面糊。

　　2、蛋白先加一小勺糖,低速打散,在盆内转动打蛋器以高速打发，加剩下的糖的一半,用约30秒高速打发，体积速迅膨胀，再将剩下的糖全部加入，一直打到蛋白霜到理想状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈立起的圆椎状，前端微微往下低垂，但不会滴落，即可。

　　3、取1/3蛋白霜与面糊用蛋抽快速地拌匀，用橡皮刮刀捞底翻拌，底部面糊一定要混匀，将混合物倒入蛋白霜的盆中，用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。 立即将拌好的蛋面糊倒入模中，按住模子中间的烟囱，拿着模子,在桌上轻磕两下，抹平面糊，入炉烘烤。180度烤约50分钟。

　　4、烤好后立即取出倒插在酒瓶上，完全凉透后才可脱模。